营养配餐专业课程介绍

营养配餐专业主要涉及中西饮食文化、人体生理学基础、餐饮概论、烹饪化学原理、餐饮美学基础、饮食营养与配餐技巧、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理、烹饪原料学等多个领域。以下是详细课程介绍，供大家参考。

1、专业课程

基础课程：中西饮食文化、人体生理学基础、餐饮概论、烹饪化学原理、餐饮美学基础、饮食营养与配餐技巧、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。

核心课程：烹饪原料学、中式烹饪技术、营养膳食设计与实践、营养膳食制作、食疗与养生、餐饮食品安全与质量控制、厨政管理。

2、培养目标

本专业致力于培养全面发展的高素质技术人才，具备扎实的文化基础和专业知识，能够理解并掌握饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等领域的核心内容，具备营养膳食设计、营养餐制作及食品安全管理的实际能力。同时培养学生具备工匠精神和信息技术应用能力，能够胜任营养膳食设计、营养餐烹饪及厨房管理等岗位。

3、就业方向

本专业的就业方向主要包括营养配餐员、营养膳食设计师、营养餐烹饪师及厨房管理等相关岗位。